「月間イオ」で連載されていた、新米お母さんの為のお料理講座が一冊の本になりました！「KOREAN COOK 〜朝鮮料理の魅力〜」です。かなり本格的なお料理ばかりです。コイルで綴じてあるので、料理を作る時に本を開きながら立てて、見れるようになってます。

この本の中では、本格的でありながら家庭で実践できる朝鮮・韓国料理が沢山集められました。

現在、渋谷のナルゲで販売しております。遠方の方で購入をご希望される方はメールにてお問い合わせ下さい。

私には三つのオモニ（母）の顔があります。
一つは、家族の中のオモニの顔です。家族の健康を担うと同時に、母から教わった伝統の味を守るのが私の役目です。
もう一つは料理教室の先生としてのオモニの顔です。都内各地で開催する料理教室は、始めて20年になります。そして、東京・渋谷のコリアン料理店「翼（ナルゲ）」の店主としてのオモニの顔です。

この本はこうした私の三つのオモニの味をまとめたものです。
伝統料理を私なりに表現したものや、新感覚のコリアン料理も豊富にご紹介いたしております。それぞれ、自宅を訪れたお客様や料理教室で喜んでいただいた料理ばかりです。

2005年2月　渋谷のセルリアンタワーホテル
にて出版パーティを開催いたしました。
当日は大勢の生徒さん、関係者の方が
かけつけて下さり、感謝・感激の一夜でした。

>>当日の様子はこち

ねぎのお好み焼き

ねぎを小麦粉と餅粉ベースの生地につけ、
イカゲソや色鮮やかな赤ピーマンを
加え、ごま油を敷いたフライパンで焼いた
韓国風お好み焼き。焼き上がりは表面
カリッ、中はジューシー。ソースではなく
ヤンニョムカンジャンをつけます。

タッカルビ

コチュジャンベースのピリ辛ダレをもみ込んだ鶏肉を野菜やトックと共に鶏がらスープで煮ていきます。鶏肉の美味しさを心行くまで楽しめる一品です。具を食べ終わった後にご飯を加えて炒めれば、また格別の味わいになります。

韓国のお茶とお菓子

本書の中では、まだ日本で接する機会の
少ない韓国の伝統的なお菓子とお茶をご紹介しています。
ご家庭でも手軽に楽しめる韓国伝統の味をお楽しみ下さい。

左の写真は上がずんだと小豆あんの団子 「インジョルミ」下が飾り小豆団子の「プックミ」